Активность ферментов в очень сильной степени зависит от внешних условий, среди которых первостепенное значение имеют температура и рН среды. Активность ферментов подвержена значительным колебаниям в зависимости от воздействия ингибиторов и активаторов.
Виртуальная лабораторная работа, в которой реализованы трехмерные модели оборудования: приборы и реактивы. Позволяет наглядно отображать и изучать биохимические процессы. В программе реализованы следующие работы:
- Ферментативный гидролиз крахмала
- Кислотный гидролиз крахмала
- Специфичность ферментов
- Влияние температуры на скорость ферментативного катализа