Виртуалды зертханалық жұмыс " липидтер. Ацилглицериндер"
Ацилглицериндер немесе бейтарап майлар-үш атомды спирт глицерин мен жоғары май қышқылдарының күрделі эфирлері. Олардың бірқатар қасиеттері ацилглицерин құрамына кіретін қаныққан және қанықпаған май қышқылдарының арақатынасына байланысты: балқу температурасы, йод саны, ерігіштігі, эмульсия түзу қабілеті және басқа да қасиеттері.
Жабдықтың үш өлшемді модельдерін жүзеге асыратын виртуалды зертханалық жұмыс: аспаптар мен реактивтер. Биохимиялық процестерді көрнекі түрде көрсетуге және зерттеуге мүмкіндік береді. Бағдарламада келесі жұмыстар іске асырылды:
Акролеин сынағы
Майларды еріту
Майларды эмульсиялау
Май гидролизі (сабындану)
Гидролизатта майдың құрамдас бөліктерін (май қышқылдары, глицерин)ашу
Майдағы қанықпаған май қышқылдарының ашылуы
Жоғары май қышқылдарының ерімейтін тұздарын алу
Йод санының анықтамасы
Майдың сабындану санын анықтау
Қышқыл санын анықтау
Майдың эфир санын анықтау
